教你做健康美味的零食
2023-09-19
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>。>。no.1猪肉松。
选去筋、皮的纯净瘦猪肉，切成1-2寸长条块，入锅加水烧开，撇去浮沫。煮至六七成熟，加适量酱油、黄酒、白糖、盐、葱、姜等，慢火煨至汁浓并使肉块干酥。出锅后剔除葱、姜，用干净纱布将肉块包起来，放洗衣板上，轻轻推搓，使肉纤维搓开，便成肉松，再将锅置文火上，以油滑锅，放肉松加味精炒匀，冷却即成。
>。>。no.2鱼肉松。
将鱼剖开，洗净后放盘中，加盐、黄酒、葱、姜，蒸熟出笼。趁热剔除葱、姜，去鱼皮、鱼骨、鱼刺，沥干水分。捣碎后入热锅，稍用油润滑，加入适量味精、盐、酱油、白糖等，用文火反复翻炒，呈金黄色，发出干香味，手捏能自行松开，起松即成。
>。>。no.3地瓜干。
生地瓜洗净，切开，上锅蒸熟。稍放凉后去皮切成粗条，放到太阳下连续晾晒数天，期间需给它翻翻身，换换位置。晾晒时间长短可根据自己喜好决定，硬则时间长，软则时间短。
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