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鲫鱼怎么做好吃

2021-10-14 来源:

鲫鱼香菇汤

原料:鲫鱼1条,香菇、青菜、冬笋、盐适量。

做法:

1、鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。

2、香菇洗净泡软,冬笋剥去外壳、切片,青菜洗净。

3、原料加水熬汤,大火开后转小火煮约20分钟,加盐调味即可。

奶白鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼1条、豆腐1块、姜3片、葱3段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。

做法:

1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块。

2、锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。

3、加入葱姜,放入足够开水(4碗左右)。

4、烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟。

5、加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。

豆芽烧鲫鱼

原料:鲫鱼1条(350克),绿豆芽25克,熟五花肉50克,植物油30克,精盐5克,料酒10克,葱10克,姜10克,酱油15克,鸡精1克,醋3克,湿淀粉10克,汤500克。

做法:

1、鲫鱼两面刮上十字花刀,抹上盐、酱油腌制十分钟,再下入七成热的植物油炸透捞出;将熟五花肉切成片,放盐稍腌;豆芽洗干净。

2、炒锅内放油15克,下入葱段、姜片煸出香味,下入肉片翻炒。

3、加料酒、酱油、汤,下入炸好的鲫鱼,加精盐、醋烧透入味。

4、放入绿豆芽略烧至熟,加入鸡精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。