做出美味清蒸鱼的八个秘诀
2023-09-12
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很多家庭主妇对于清蒸鱼都很发愁，怎样才能做出美味的清蒸鱼呢？别急，马上告诉你八个制作清蒸鱼的秘诀，保你做出的清蒸鱼好看又美味。
秘诀一选择大小合适的鱼。如果我们去现买鱼来做清蒸鱼，那很好购买一斤左右的鱼。这样的鱼个头比较适中，好入味，且摆盘美观。
秘诀二鱼的处理技巧。在处理鱼时，清除掉鱼的内脏后，将鱼肚子上脊骨从腹内斩断，这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。
秘诀三备齐蒸鱼的调料料酒、麻油、盐、葱、姜等。把料酒、盐均匀的涂抹在鱼腹和鱼背上，此时注意，鱼背上要划上几道口子，这样便于入味。然后在鱼腹内塞上葱姜，这样能让鱼更加美味，且形状更加饱满。
秘诀四蒸鱼时，在盘底横放上几根葱段，已到达使鱼盘分离的效果，这样便于鱼受热均匀，且熟的快。
秘诀五、蒸鱼时要让鱼“站”在盘子里，即鱼像游动时那样立起来，可利用用两节大葱来撑开鱼腹，使鱼平稳立住。
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